Kedysi som si myslela že upiecť cheesecake je hotová veda, no neskôr som prišla na to, že opak je pravdou! Príprava môjho tvarohového cheesecaku je veľmi rýchla a jednoduchá, takže ho zvládne aj začiatočník v kuchyni. Neviem prečo, ale mám pocit že keď niekde prinesiem ako zákusok cheesacake, automaticky má väčší ohlas ako nejaký iný koláč. A pritom je to len jednoduchý tvarohový koláč upečený v tortovej forme so sofistikovaným názvom.

Cheesecake sa dá pripraviť na milión spôsobov, ja som sa dnes rozhodla pre tvarohový cheesecake s čokoládou. Je to ľahšia verzia klasického cheesecaku, keďže mascarpone nahrádzam tvarohom a na korpus som okrem maslových keksíkov a masla použila aj pomleté ovsené vločky a trošku medu.

Veľkú rolu v celkovej chuti tvarohového cheesecaku zohráva aj čokoládová poleva, takzvaná ganache. Určite ju neodporúčam vynechať! Okrem toho že perfektne chutí, aj na cheesecaku krásne vyzerá. Veď posúďte sami. 

Ingrediencie

• 125g vločiek
• 100g maslových sušienok
• 90g masla
• 1 PL medu

—————————–

• 500g tvarohu
• 200g cream cheese (ja používam cream cheese z Lidlu)
• 2 vajcia
• 1 vanilkový cukor
• 50g hnedého cukru (2PL)
• 40 g PL medu (2 PL)

—————————–

• 100g čokolády
• 30ml smotany na šľahanie
• jahody na ozdobu

Postup

1. Vločky a sušienky rozmixujeme, pridáme med, roztopené maslo a premiešame
2. Vsypeme do tortovej formy, poriadne popritláčame ku krajom formy a vložíme do chladničky na 20 minút
3. V miske pomocou elektrického mixéru zmiešame všetky ingrediencie na plnku
4. Tvarohovú plnku vlejeme na stuhnutý korpus a pečieme v rúre vyhriatej na 175 C približne 50 minút
5. Hotový cheesecake necháme v rúre vychladnúť, aby sa kvôli teplotnému rozdielu neprepadol

Čokoládová Ganache

1. Smotanu necháme zovrieť, odstavíme z ohňa a prisypeme do nej nasekanú čokoládu
2. Počkáme, kým sa čokoláda takmer roztopí a polevu poriadne premiešame (ak je poleva prílič hustá, zriedime ju smotanou)
3. Vychladnutý cheesecake polejeme čokoládovou ganache, dozdobíme jahodami a necháme stuhnúť

Dobrú chuť!