Šaláty patria k našim obľúbeným letným jedlám. Ako sa však vonku schladzuje a prichádza jeseň, na chuť nám čoraz častejšie prichádzajú teplé jedlá. Presne také, ako tento šalát z pečenej zeleniny. Je zdravý, jednoduchý a ešte aj príjemne zahreje.

Ingrediencie šalát

• 1/2 karfiólu
• 3 mrkvy
• 1 sladký zemiak (batát)
• olivový olej
• soľ, korenie, červená paprika
• 200g vákuovo balenej cvikly
• 1/2 konzervy cíceru
• 100g syru feta
• rukola

Ingrediencie jogurtový dressing

• 1 biely Sabi jogurt
• 1 PL olivového oleja
• 1 čl trstinového cukru
• 1/2 čl soli
• čierne korenie
• 1 čl kurkumi

Postup

1. Karfiól, mrkvu a batát očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky
2. Preložíme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie
3. Pridáme soľ, korenie, červenú papriku, štedro prelejeme olivovým olejom a poriadne premiešameC
4. Takto ochutenú zeleninu dáme piecť do rúry vyhriatej na 190C na 20 minút
5. Po 20 minútach zeleninu vyberieme z rúry, pridáme k nej cícer a nakrájanú cviklu a pečieme ďalších 10- 15 minút (čas pečenia prispôsobte svojej rúre)
6. Kým sa zelenina pečie, pripravíme si jogurtový dressing
7. V miske zmiešame jogurt s olivovým olejom, pridáme soľ, korenie, cukor a kurkumu. Poriadne premiešame a necháme odstát kým sa bude podávať zelenina
8. Upečenú zeleninu podávame s jemne rozdrobenou fetu, granátovým jablkom, rukolou a jogurtovým dressigom.

1. Dobrú chuť!