Mrkvová torta

mrkvová torta

Torta z mrkvy? Staršie generácie by sa pravdepodobne zasmiali..Viem si živo predstaviť, ako by ma môj nebohý dedušo s mrkvovou tortou poslal akurát tak do chlievika, že mrkva je pre zajace. No doba sa mení a s ňou aj experimentovanie v kuchyni. Neviem komu napadlo pridať do slávnostnej torty mrkvu, ale bol to skvelý nápad. Mrkvovú tortu som prvýkrát jedla v Amerike a ihneď som si ju zamilovala. Jedinú výhradu som mala v jej preladenosti, na čo sú američania experti. Dlhšie mi trvalo prísť s receptom, aby torta nebola príliš sladká, či naopak bez chuti. Aby bola tak akurát. Som rada že sa mi to podarilo, a že s vami môže o tento recept podeliť.

A keďže Veľká noc je za dverami, máte skvelú príležitosť ju vyskúšať. Neviem ako vám, ale mne sa mrkvová torta spája práve s jarou a Veľkou nocou. Asi to bude tým, že je taká svieža, slávnostná a krásne farebná. Ak by ste hľadali tradičnejší recept na veľkonočné vypekanie, mám pre vás skvelý tip. Moja blogerská kamarátka Evka z blogu radosť je voľba sa s vami podelila o recept na mrkvové rožky. Ideálne na karanténne veľkonočné pečenie, keďže sú jednoduché, chutné, pripravené z mála ingrediencí. Ešte by som veľmi odporučila aj Evkin recept na kváskový chlieb, ktorý je u nás favoritom číslo jeden. Okrem receptov u nej nájdete aj veľa krásnych inšpirácií na DIY výrobky a radosti.

No a ešte sa na chíľu vrátim k torte. Pre zjednodušenie v recepte udávam ako odmerky hrnčeky (us cups). Ja mám celú sadu odmerkových hrnčekov, od čajovej lyžičky až po celý hrnček. Kúpila som ich ešte dávnejšie v Tescu, ale majú ich aj v Tedi či Ikey. Ak ich však nemáte, môžete použiť aj obyčajný hrnček, s tým, že jeden hrnček by mal mať 2,4 dcl.  Mne práca s hrnčekami uľahčuje život, lebo nemusím nič vážiť, tak dúfam že aj vám 🙂

Zopár tipov k receptu

  • keď torta odleží, chutí ešte lepšie. Preto tortu môžete upiecť deň vopred a cez noc nechať odstáť v chladničke
  • ja tortu pečiem v tzv. “pečiacich opaskoch”. Slúžia na to, aby sa cesto upieklo rovnomerne, bez vypuknutia v strede. Návod, ako si také opasky vyrobiť nájdete tu https://preppykitchen.com/how-to-get-perfect-flat-cake-layers/.
  • tortu som piekla vo forme s priemerom 21cm a vyjde z nej 12-16 kúskov
  • ak by ste chceli ešte ľahšiu verziu torty, pri plnke odporúčam nahradiť mascarpone cream cheesom či tvarohom

mrkvová torta

mrkvová torta

mrkvová torta

 

Ingrediencie korpus

  • 2 hrnčeky hladkej špaldovej múky (môže byť aj hladká pšeničná)
  • 1/2 hrnčeka celozrnnej špaldovej múky (môže byť aj pšeničná)
  • 2 ČL prášku do pečiva
  • 1 ČL sódy bikarbóny
  • 1 a 1/2 ČL škorice
  • 4 vajcia
  • 1/2 hrnčeka hnedého cuku
  • 1/4 hrnčeka medu
  • 1dcl rastlinného oleja
  • 50g rozpusteného masla
  • 1/2 hrnčeka jablkovej výživy
  • 300g nastrúhanej mrkvi (3 hrnčeky)
  • 1/2 hrnčeka vlašských orechov
  • 1/2 hrnčeka hrozienok

Ingrediencie plnka

  • 200g cream cheesu
  • 250g mascarpone (môžete nahradiť cream cheesom či tvarohom)
  • 100g kyslej smotany
  • 100g šľahačkovej smotany
  • 2 PL práškového cukru
  • 1 vanilkový cukor

Postup

  1. Vo väčšej miske zmiešame múku, škoricu, prášok do pečiva a sódu bikarbónu
  2. V druhej miske vyšľaháme vajcia s cukrom a medom, pridáme olej, rozpustené maslo a jablkovú výživu
  3. Obsahy oboch misiek dáme dokopy a premiešame
  4. Do cesta pridáme nastrúhanú mrkvu, oriešky a hrozienka
  5. Pečieme vo vymastenej forme približne 50-60 minút (vyskúšajte test so špajdlou. Špajdlu pichnite do torty a ak výde suchá, torta je hotová. Ak nie, pečte tortu ďalej)
  6. Kým sa torta pečie, pripravíme si plnku. A to tak, že všetky ingrediencie spolu vymiešame na hladký krém
  7. Tortu necháme úplne vychladnúť, prerežeme ju na polovice a naplníme krémom. Krém použijeme aj na okaje a vrch torty
  8. Tortu môžeme dozdobiť domácim karamelom (recept nižšie) a orieškami

Recept karamel

1/2 hrnčeka cukru, 20g masla, 0,75dcl smotany na šľahanie.  V hrnci rozpustíme cukor, pridáme maslo a smotanu na šľahanie. Premiešame, odstavíme z ohňa a prelejeme do menšej nádobky. Vychladnutým karamelom zdobíme tortu

mrkvová torta

Páči sa vám tento recept? Budem rada ak mi o tom napíšete v komentári!:)

No Comments

Leave a Reply