Kurací perkelt so špaldovými haluškami

Recept: Kurací perkelt so špaldovými haluškami

Alebo skôr paprikáš? Sama som bola zmetená z týchto dvoch jedál až som si to vygooglila a zistila som, že to čo sme vždy volali perkelt je v skutočnosti paprikáš. Do perkeltu údajne nemá ísť smotana a mal by sa robiť na masti. Na druhej strane do paprikášu smotanu pridávame a tak isto obsahuje aj papriku a paradajky.

Keď si to zhrnieme, môj recept na kurací perkelt je v podstate kuracie mäsko s červenou paprikou na smotane. Jednoduchý, rýchly recept, ktorý doma veľmi obľubujeme. Nezahusťujem ho múkou, ale cibuľou, ktorú rozmixujem spolu s červenou paprikou. Vďaka tomu je perkelt krásne farebný a omáčka hustá aj bez pridania múky. Perkelt tradične podávame s haluškami, v mojom prípade so špaldovými haluškami. Pre jednoduchšiu verziu môžete podávať s kolienkami či inou cestovinou.

Ingrediencie

  • 1 veľká cibuľa
  • olivový olej
  • 400g kuracích pŕs
  • 1,5 dcl smotany na šľahanie
  • 2 čl meletej červenej papriky
  • soľ
  • korenie

Halušky

  • 2 vajcia
  • 220g hladkej špaldovej múky
  • 200g vody
  • soľ

Postup perklet

  1. Cibuľu nakrájanú na malé kúsky opražíme na olivovom oleji do zlata. Pridáme soľ, červenú papriku a podlejeme štipkou vody
  2. Keď sa voda vyparí, cibuľu opäť podlejeme a postup opakujeme aspoň 3 krát (posledn krát vodu nenecháme úplne odpariť)
  3. Rozvarenú cibuľu odoberieme z panvice a spolu s vodou rozmixujeme ponorným mixérom
  4. Na panvicu pridáme malé množstvo olivového oleja, na ktorom opražíme na kocky nakrájané a osolené kuracie mäso
  5. Keď je mäso opražené, pridáme k nemu rozmixovanú cibuľu, zamiešame a podlejeme smotanou
  6. Necháme prevrieť, dochutíme soľou a korením a odstavíme z ohňa
  7. V miske zmiešame vajíčko, vodu, múku a soľ a pomocou haluškára vhazujeme halušky do vriacej vody. Halušky varíme len pár minút, kým nevyplávajú na povrch
  8. Kurací perkelt podávame so špaldovými haluškami, môžeme ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou

Dobrú chuť!

Kurací perkelt so špaldovými haluškami

No Comments

Leave a Reply