Milujem jednoduché a rýchle krémové polievky, po ktorých ani netreba druhé jedlo a sme zasýtení. Táto mrkvová polievka s cuketou je práve jednou z nich. Mrkvu a cuketu máme v chladničke takmer vždy, takže keď potrebujem na rýchlo nejaký obed, táto jednoduchá polievočka ma vždy zachráni. Stačí vám na ňu len zopár ingrediencií a ak máte náhodou v chladničke ešte nejakú zeleninu, ktorú potrebujete spotrebovať, nebojte sa ju do nej pridať. Okrem mrkvy a cukety sa mi ešte osvedčila kombinácia so žltou paprikou či petržlenom.

Ingrediencie

• 1 cibuľa
• olivový olej
• 500g mrkvy
• 1 cuketa
• voda/vývar
• soľ a korenie

Postup

1. Na olivovom oleji opražíme nakrájanú cibuľku
2. Osolíme, pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu a chvíľu orestujeme
3. Zalejeme vodou (môžeme použiť aj zeleninový vývar) a necháme variť 10 minút
4. Pridáme na kocky nakrájanú cuketu a varíme, kým sú mrkva s cuketou mäkké 
5. Nakoniec polievku rozmixujeme ponorný mixérom, dochutíme soľou a korením a podávame s chlebíkom 

Dobrú chuť!

Ps: ak máte radi smotanovejšie polievky, môžete do nej po rozmixovaní pridať smotanu na varenie, povariť tak minútku a tak podávať ? 

Vyskúšali ste túto mrkvovú polievku s cuketou? Budem rada ak sa o to podelíte v komentároch 🙂